Die traditionelle Kombination aus Dal, Chawal, Roti und Sabzi (Linsen, Reis, indisches Brot und Gemüse), angerichtet auf einem indischen Thali (einer Servierplatte), umfasst oft zwei weitere Gerichte, die als perfekte Begleiter dienen - frische Salate und Joghurt-Relishes, Raitas genannt.

 

Ein indischer Salat kann so einfach sein, wie eine Zwiebel, die dünn in Ringe geschnitten und mit Salz und Zitronensaft bestreut wird, um ein schweres Fleisch- oder Hühnchengericht zu begleiten. Oder ein Rote-Bete-Raita, das den Teller mit Burani, einem gerösteten Auberginenjoghurt, der als Dip verwendet wird, aufhellt oder Brotaufstrich oder Würfel aus gewürzter Mango mit Kokosnuss.

 

Wo auch immer deine Vorlieben liegen mögen, alle Salate und Raitas auf meinem Blog sind ebenso schnell zubereitet, wie sie restlos wieder verputz sind.