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Frühstück

Als solches gibt es das Konzept von Frühstück in Indien nicht. Es gibt Naashta, das in den indischen Haushalten als Alternative gegessen wird, auch bei den im Ausland lebenden Indern. Wie die meisten Dinge spiegelt auch die Naashtadie Vielfalt des Landes wider. Normalerweise basiert Naashta auf Weizen, Linsen und Reis mit Gemüse als Beilage. Es nicht nur nahrhaft, sondern dank der wärmenden Gewürze auch sehr anregend für den Stoffwechsel.

 

Das Naashta in Indien unterscheidet sich von Region zu Region. Keine zwei Regionen würden die gleiche Art von Naashta haben. Das Essen ist so gut durchdacht, dass es alle Makronährstoffe enthält, die du in jedem Gericht benötigst. Bei leckeren Köstlichkeiten wie Idli, Dosa, und Aloo Parathas verwundert es nicht, dass Inder lieber warm frühstücken als Müsli oder Obst zu essen.

 

Die südlichen Regionen Indiens habe die unterschiedlichsten Rezepte zum Naashta. Die Gerichte sind sättigend sowie magenfreundlich und liefern dir genügend Proteine, Kohlenhydrate und Fette, um gut und gesund in den Tag zu starten. Die Rezepte sind eine Mischung aus Reis und Linsen, serviert mit würzigen Beilagen wie Chutneys und Sambar (eine linsenbasierte Suppe mit Gemüse).

Im Süden findet man vorwiegend Idli, Dosa, Wada und Upma.

 

Die nördlichen Regionen haben im Vergleich eine schwereres Naashta. Eine verbreitete Meinung ist, dass aufgrund des viel kühleren Klimas in dieser Region die Einwohner viel mehr Fett zu sich nehmen müssen, um ihre täglichen Aktivitäten zu meistern. Nichtsdestotrotz haben ihre schmackhaften Rezepte, wie Aloo Paratha, Gobi Paratha und Mooli Paratha ihren Weg auf die Naashta-Teller in ganz Indien gefunden.

 

Der westliche Teil Indiens hat einige für diese Region charakteristische Rezepte. Diese unterscheiden sich in Gewürzen und verwendeten Grundzutaten. Gerichte wie Poha, Thalipeeth, Dhokla, Thepla und Khandvi verfügen trotzdem noch immer über die richtige Balance an Nährstoffen

 

Die östlichen Regionen haben ihre Rezepte von China inspiriert. Momos werden häufig gegessen, ebenso wie Sandwiches, Roti und andere Reisküchlein.

 

Los geht’s auf die kulinarische Naashta-Reise!

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