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Der Food-Blog mit traditionellen indischen Gerichten die gelingen.

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Salate & Raitas


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Die traditionelle Kombination aus Dal, Chawal, Roti und Sabzi (Linsen, Reis, indisches Brot und Gemüse), angerichtet auf einem indischen Thali (einer Servierplatte), umfasst oft zwei weitere Gerichte, die als perfekte Begleiter dienen - frische Salate und Joghurt-Relishes, Raitas genannt.

 

Ein indischer Salat kann so einfach sein, wie eine Zwiebel, die dünn in Ringe geschnitten und mit Salz und Zitronensaft bestreut wird, um ein schweres Fleisch- oder Hühnchengericht zu begleiten. Oder ein Rote-Bete-Raita, das den Teller mit Burani, einem gerösteten Auberginenjoghurt, der als Dip verwendet wird, aufhellt oder Brotaufstrich oder Würfel aus gewürzter Mango mit Kokosnuss.

 

Wo auch immer deine Vorlieben liegen mögen, alle Salate und Raitas auf meinem Blog sind ebenso schnell zubereitet, wie sie restlos wieder verputz sind.

©2025 www.heutemalindisch.com

Wassermelonen Sorbet
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2023-08-23 09:54

Cremiges, traumhaftes Sorbet war in meiner Kindheit meine liebste eisgekühlte Leckerei. Die Kombination aus Früchten und Sahne ist...

Kale Angoor Ka Sharbat – Indisches Traubengetränk
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2023-06-21 07:47

Kale Angoor Ka Sharbat - Indisches Traubengetränk, ist ein erfrischendes Getränk, das im Sommer gerne getrunken wird, um die sengende...

Kashundi Macher Paturi - Fisch in Senfsoße, eingewickelt in Bananenblättern
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2023-04-05 08:54

Macher Paturi ist ein traditionelles bengalisches Rezept, bei dem ein beliebiges weißes Fischfilet (vorzugsweise Bhetki oder Swai oder...

Kashundi - ein klassisches bengalisches Senf-Relish
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heutemalindisch

2023-03-29 07:50

Kashundi ist eine der beliebtesten Senfsoßen in Indien und ein Synonym für die bengalische Küche. An einem regnerischen Tag oder an einem...

Chana Saag - Kichererbsen Curry mit Spinat
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heutemalindisch

2023-03-21 23:00

Chana Saag ist vielleicht das beliebteste indische Gericht überhaupt. Jeder kennt es und es steht auf der Speisekarte jedes indischen...

Mumbai-Sandwich - Vegetarisches Sandwich nach Mumbai Art
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heutemalindisch

2023-03-15 07:00

Süß, salzig, scharf und herzhaft. Dieses klassische Mumbai-Sandwich-Rezept ist voller Geschmack, der Lust auf mehr macht! Es enthält...

Gulkand Shrikhand - Joghurt Dessert mit Rosenkompott und Pistazien
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2023-03-07 23:00

Gulkand Shrikhand ist ein köstliches und einfaches Dessert Rezept aus dickem Joghurt mit Zucker, Rosenkompott, Rosenwasser und Kardamom....

Baingan Bharta - Rauchgeröstetes Auberginenpüree nach indischer Art
Vegetarisch & Vegan,

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2023-03-01 07:13

Rauchgeröstetes Auberginenpüree mit indischen Gewürzen, oder auch Punjabi Baingan Bharta, ist ein sehr beliebtes Gericht in Nordindien...

Patta Gobhi Matar Sabzi - Weißkohl-Erbsen-Pfanne
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heutemalindisch

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Patta Gobhi Matar ist ein hausgemachtes Trockencurry aus Weißkohl und grünen Erbsen. Dieses Rezept ist sowohl vegan als auch glutenfrei....

Pork Vindaloo - Schweinefleisch in einem scharfen Curry nach Goa Art
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Shimla Mirch Besan Sabzi - Paprika-Kichererbsenmehl-Pfanne
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Shimla Mirch Besan Sabzi – Paprika-Kichererbsenmehl-Pfanne ist ein einfaches und schnell zuzubereitendes, würziges trockenes Sabzi...

Chai Masala - Gewürztee Mischung
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Chai ist das beliebteste Getränk Indiens, ganz egal ob arm oder reich. Dieses Rezept kommt von meiner Nachbarin aus Gujarat und ich nutze...

Nariyal Ladoo - Kokosnuss Praline nach indischer Art
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Nariyal Ladoo ist eine traditionelle, weiche und cremige indische Kokosnuss-Fudge-Kugel aus Kokosraspeln, Kondensmilch und Kardamom....

Nankhatai - traditionelle, eierlose indische Butterkekse
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Nankhatai ist ein traditioneller, mit Kardamom gewürzter, eierloser indischer Mürbekeks, der sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen...

Masoor Dal Chilla - pikante Pfannkuchen mit roten Linsen
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Lachha Paratha - gewickeltes Fladenbrot
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Sirka Pyaz - eingelegte rote Zwiebeln nach indischer Art
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Sirka Pyaz - eingelegte rote Zwiebeln nach indischer Art

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Sirka Pyaz (eingelegte Zwiebeln) sind ultimatives Topping, Garnierung und Geheimzutat in der indischen Küche. „Sirka“ bedeutet auf Hindi...

Khatta Meetha Kaddu - süß-saures Kürbisgericht
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Khatta Meetha Kaddu - süß-saures Kürbisgericht

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Khatta Meetha Kaddu, dieses süß-saure Kürbisgericht ist eines der einfachsten Sabzi (vegetarisches Gericht) Rezepte, das mit Kaddu...

Goa Fisch Curry - Fischcurry nach Goa Art
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Goa Fisch Curry - Fischcurry nach Goa Art

heutemalindisch

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Goa Fisch Curry ist ein warmes und würziges Fischcurry voller indischer Küstenaromen. Zubereitet aus einfachen Zutaten, ist es in weniger...

Haldi Doodh - goldene Kurkumamilch
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Haldi Doodh - goldene Kurkumamilch

heutemalindisch

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Haldi Doodh, goldene Kurkumamilch, ist ein ayurvedisches indisches Getränk, das in weniger als 10 Minuten aus 4 Zutaten zubereitet wird....

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