Wollen wir in Kontakt bleiben?
Meinen Newsletter abonnieren und meine Rezepte erhalten
Der Food-Blog mit traditionellen indischen Gerichten die gelingen.
Menü
Fisch & Meeresfrüchte
Die Gewässer des Arabischen Meeres, des Indischen Ozeans und des Golfs von Bengalen rund um Indien liefern eine beeindruckende Fülle von leckerem Fisch und Meeresfrüchten, daher ist es kaum verwunderlich, dass im Süden und Westen des Landes täglich Fisch auf den Teller kommt.
Das Land hat auch ein großes Netz von Flüssen, Seen und Bächen, in denen es nur so von Fisch und Meeresfrüchten wimmelt, die schnell und einfach zubereitet werden können. Indische Köche sind es gewohnt, den Fang des Tages zuzubereiten, der am leckersten und frischesten aussieht. Pomfret (Seebrassen), ein weißfleischiger Salzwasserfisch, und Garnelen sind aber besonders beliebt. Die Gerichte sind so flexibel, dass es ganz einfach ist traditionelle Rezepte mit Fischarten anzupassen, die in der westlichen Welt verbreiteter sind.
Fisch und Meeresfrüchte passen zu allen möglichen Gewürzen, sei es in einer duftenden Mischung mit Kokosmilch, Joghurt oder Limettensaft oder auch in einer knisternd scharfen Chili-Zwiebel-Tomaten-Soße. Bengalen, das Heimatbundesland meines Vaters, ist berühmt für seine Fischrezepte und die Verwendung von würzigem Senföl zum Kochen.
Fisch wird auf viele verschiedene Arten zubereitet. Die Aromen, Kochtechniken und lokalen Zubereitungsarten sind so unterschiedlich wie die Bevölkerung. Der Fisch kann gebraten, frittiert oder gegrillt werden. Entweder wird er ganz, als Filet oder in Streifen (oft mit Kurkuma oder anderen Gewürzen bestrichen) serviert. Außerdem kann er mit gemischtem Gemüse oder Bohnen gedünstet, gebraten, zu aromatischem Curry verarbeitet, am Spieß gegart, eingelegt und sogar kalt serviert werden.
Ebenso abwechslungsreich und lecker sind Meeresfrüchtegerichte, egal ob als pikantes Curry von Tigergarnelen oder Muscheln nach Goa-Art in zarter Kokossoße zubereitet.
©2025 www.heutemalindisch.com
Wassermelonen Sorbet
heutemalindisch
2023-08-23 09:54
2023-08-23 09:54
Kale Angoor Ka Sharbat – Indisches Traubengetränk
heutemalindisch
2023-06-21 07:47
2023-06-21 07:47
Kashundi Macher Paturi - Fisch in Senfsoße, eingewickelt in Bananenblättern
heutemalindisch
2023-04-05 08:54
2023-04-05 08:54
Kashundi - ein klassisches bengalisches Senf-Relish
heutemalindisch
2023-03-29 07:50
2023-03-29 07:50
Chana Saag - Kichererbsen Curry mit Spinat
heutemalindisch
2023-03-21 23:00
2023-03-21 23:00
Mumbai-Sandwich - Vegetarisches Sandwich nach Mumbai Art
heutemalindisch
2023-03-15 07:00
2023-03-15 07:00
Gulkand Shrikhand - Joghurt Dessert mit Rosenkompott und Pistazien
heutemalindisch
2023-03-07 23:00
2023-03-07 23:00
Baingan Bharta - Rauchgeröstetes Auberginenpüree nach indischer Art
heutemalindisch
2023-03-01 07:13
2023-03-01 07:13
Patta Gobhi Matar Sabzi - Weißkohl-Erbsen-Pfanne
heutemalindisch
2023-02-15 06:53
2023-02-15 06:53
Pork Vindaloo - Schweinefleisch in einem scharfen Curry nach Goa Art
heutemalindisch
2023-01-18 06:52
2023-01-18 06:52
Shimla Mirch Besan Sabzi - Paprika-Kichererbsenmehl-Pfanne
heutemalindisch
2023-01-11 06:50
2023-01-11 06:50
Chai Masala - Gewürztee Mischung
heutemalindisch
2022-12-14 14:33
2022-12-14 14:33
Nariyal Ladoo - Kokosnuss Praline nach indischer Art
heutemalindisch
2022-11-30 06:47
2022-11-30 06:47
Nankhatai - traditionelle, eierlose indische Butterkekse
heutemalindisch
2022-11-23 07:05
2022-11-23 07:05
Masoor Dal Chilla - pikante Pfannkuchen mit roten Linsen
heutemalindisch
2022-11-16 07:09
2022-11-16 07:09
Lachha Paratha - gewickeltes Fladenbrot
heutemalindisch
2022-11-09 07:01
2022-11-09 07:01
Sirka Pyaz - eingelegte rote Zwiebeln nach indischer Art
heutemalindisch
2022-11-02 07:05
2022-11-02 07:05
Khatta Meetha Kaddu - süß-saures Kürbisgericht
heutemalindisch
2022-10-26 08:08
2022-10-26 08:08
Goa Fisch Curry - Fischcurry nach Goa Art
heutemalindisch
2022-10-19 07:58
2022-10-19 07:58
Haldi Doodh - goldene Kurkumamilch
heutemalindisch
2022-10-12 08:58
2022-10-12 08:58